2002.5.8 UP!
いよいよお酒を冷やして飲むのにいい季節になってきました。

実は日本酒の飲用温度ってビールやワインと比べても幅があり、
５〜５５℃位までの広範囲にわたっているんです。
表現方法としては「冷や」か「燗」の二つしかなく結構、
あいまいなんです。もう少し突っ込んでみると
低温…５〜１０℃
常温…１０〜２０℃
燗…３０〜６０℃
と大まかに分類できるのですが、お酒のタイプでわずかな温度差により、
その香り、味わいが極めて複雑多彩に変わってきます。

冷酒で飲むにしても、冷し過ぎは本来のお酒の香りや味わいを
隠してしまうのでお気をつけください。
酸度の高いお酒などは、冷やし過ぎると酸っぱさばかり際立ってしまいます。
いろいろお試しなってみるとまたおもしろいとは思います。