シバタについて

　それからというもの蔵元回りに飲食店開拓にがむしゃらにやりました。デパートで営業やってきた人間だけに、心臓に毛が生えていますから他の酒屋には負けられないプライドも重なって頑張りました。私のような後発隊…

さて、自店に帰ってきたのが24歳の時、当然いろんな修行を終え、希望に満ちてやる気満々!といったとこでありました。しかし、まず思ったことが何て暇な店なんだろう？ということでした。修行先の店の忙しさに慣れ…

　高校を卒業するとき就職先を決めるにあたり酒屋をやることにはなっていたのですが、いわゆる外飯をくってくるというやつでサラリーマンも体験してみようと思い、どこにしようかと考えていた時、テレビで「デパート…

日本酒の良さを伝えるにはどうしたらいいか？　すでに地酒に興味がある人には、王道を王道として伝えていけばいいと思うけど、日本酒の消費および飲酒量が減っているのも事実。とすると我々酒販店が蔵元と消費者のパ…

私、シバタ君の一日を通じて酒屋さんの実態？を観察してください。 酒屋としてというよりも私の一日はまず、7時半に店を開け商品の整理整頓および陳列その日の配達の荷出しをします。 その後、近くの飲食店へ納品…

　蔵元さんへこれだけ無濾過だの生酒だの出すけど一般の方は大変だよ!そんな大きなもの冷蔵庫に何本も入らないし、入れたらかぁーちゃん怒るよ！それに「保存は、普通の冷蔵庫の温度ではだめ」なんて言われても家庭…

単に一升瓶が1.8Lで一合だと180ｍlだから単純に10杯で割りやすいからやっている、これはその昔居酒屋のメニューに、お酒いくらとだけ書いてあった時代の売り方で今は、これだけ吟醸や純米など多種多様なお…

　一般の方には酒屋自身が対面販売にてお酒をお勧めするのでよいとして、飲食店さんの場合は我々の手から一旦離れるのでお店屋さんにゆだねるかたちになります。当然、そのお店にあった品揃えをするのは大前提で、本…

2020.11.5 いよいよ今年も各蔵元さんが造りに入りました。各々今造りに希望と目標を持って・・・体に気をつけていい酒を醸していただきたいものです。そして、今年の冬から来春にかけて新酒としてみなさん…

大分涼しくなってきましたね。この時期といえば…そう、「冷やおろし」の出荷シーズン到来です！ 冷やおろしとは？ 　貯蔵されたお酒の温度と外気温が同じぐらいになった秋頃に出荷されるお酒のこと。　ひと夏熟成…